Vaječnice

Vaječnou omeletu jsme již společně zvládli, dnes ji posuneme o třídu výše. Naše generace vaječnici zná z bufetů a bister, ve kterých jsme se jako studenti, posléze jako zaměstnaní, stravovali. Jenže taková domácí vaječnice, to je žrádlo.

Na dvě porce potřebujeme:

• 2 krajíce chleba

• 2 vejce

• 2 špetky soli a pepře

• 2 špetky sladké papriky

• 1 kyselou okurku

• ½ nakládané kapie nebo alespoň červené papriky

• 1 lžíci hořčice

• 1 list pekingského zelí

• olej

Nyní si připravíme:

• Okurku si rozkrojíme na 4 podélné proužky.

• Kapii, popřípadě papriku si rozkrájíme taktéž na 2 nebo 4 proužky.

• List pekingského zelí si pokrájíme na drobno.

A jdeme na to. Zde je postup:

• Vejce si vyklepneme do mísy a rozšleháme.

• Osolíme, opepříme a přidáme sladkou papriku. Důkladně promícháme.

• Na pánvi si rozpálíme trošku oleje a do něj poté vlijeme okořeněnou vaječnou směs.

• Omeletu osmažíme z obou stran, máme-li hotovo, stáhneme z plotny a ještě na pánvi rozdělíme na 2 půlky.

• Krajíce chleba potřeme hořčicí.

• Na tu nasypeme nakrájené pekingské zelí.

• Přiklopíme půlkou omelety a rukou hezky upravíme tak, aby nám omeleta kopírovala chléb a nepřekrývala okraje.

• Na vrch dáme plátky okurky a kapie.

A je hotovo. Za tepla i studena chutná skvěle a svačinka je to opravdu vydatná. Navíc, ani dnešní generace vás s ní nevyhodí. A pro úplnost, ta moje buchta, sýromilka, si na vrch nasype ještě kousek nastrouhaného sýra, zatímco já dozdobuji plátkem čerstvé cibule. Tak tedy dobrou chuť.